Serviertemperatur ideal bei 14–16 °C; leichtere Bourgogne gern etwas kühler, kräftigere Lagen etwas wärmer. Junge Pinot Noirs profitieren von 20–60 Minuten Karaffieren, bei verschlossener Nase reicht kürzeres Dekantieren; sehr gereifte Flaschen lieber ohne Karaffe behandeln oder sehr kurz dekantieren. Foodpairing: Geflügel (Ente, Huhn), Wild, Pilzgerichte, Lamm, fein gewürzte Schweinegerichte und reifer Weichkäse – die Säure und feine Tanninstruktur des Pinot Noir harmonieren gut mit erdigen und umami-reichen Komponenten.