Typisch ist eine Dominanz von Tempranillo, oft ergänzt durch geringere Anteile regionaler Sorten wie Mazuelo (Carignan) oder Garnacha je nach Jahrgang. Die Vinifikation umfasst sorgfältige Maischegärung, selektive Fassreife in französischer oder amerikanischer Eiche und eine lange Flaschenreifung vor dem Verkauf. Solche Gran-Reserva-ähnlichen Weine zeigen dichte Frucht, präzise Tanninstruktur und komplexe tertiäre Aromen mit Reife.