Bei einem zehn Jahre und älteren Rotwein sind Füllstand und Korkzustand zentrale Qualitätsindikatoren. Günstig sind HF (High Fill) oder IN (Into Neck). TS (Top Shoulder) ist bei älteren Flaschen noch akzeptabel, während VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) oder LS (Low Shoulder) auf Oxidation und erhöhtes Risiko hinweisen. Zusätzlich sollten Etikett, Kapsel und Korkeinsatz auf Manipulationen, Schimmel oder Auslaufen geprüft werden. Fotografische Dokumentation der Ullage vor Kauf ist empfohlen.