Gereifte Gran-Reserva-Riojas serviert man leicht temperiert bei 16–18 °C. Vor dem Ausschank empfiehlt sich eine langsamere Karaffierung oder kurzes Dekantieren (30–60 Minuten), um tertiäre Aromen zu öffnen; sehr klare, alte Exemplare nur vorsichtig dekantieren, um Sediment zu schonen. Ideale Speisenbegleiter sind geschmorte Rindgerichte, Lamm, gereifter Käse oder Pilzrisotto – Gerichte mit umami und moderater Säurestruktur harmonieren am besten.