Kabinett ist eine Prädikatsstufe deutscher Rieslinge, die traditionell leichtere bis mittelkräftige Weine mit animierender Säure und feiner Restsüße beschreibt. Bei Scharzhofberger Kabinett verbindet sich diese Klassifikation mit der mineralischen Präzision der Saar: schlanker Körper, feine Frucht (Zitrus, grüne Apfelnoten) und eine ausgeprägte, salzige Mineralität. Kabinett-Weine aus Spitzenlagen sind sowohl für den frühen Genuss als auch für langfristiges Reifen geeignet.