Langfristige Lagerung erfolgt idealerweise kühl (10–13 °C), dunkel, bei konstanter Luftfeuchte und ohne Vibrationen. Flaschen liegend hält die Korkeichfeuchte stabil, bei Schraubverschlüssen ist die Lage weniger kritisch. Gereifte Rieslinge serviert man eher leicht gekühlt (8–10 °C) bis moderat kühl (10–12 °C) je nach Körper und Reife; jüngere, lebhafte Varianten kälter, gereifte, komplexe Exemplare etwas wärmer, um Aromen zu öffnen. Große Formate vor dem Einschenken vorsichtig handhaben, bei Bedarf leicht dekantieren.