Ideale Lagerbedingungen: konstant 10–14 °C, relative Luftfeuchte 60–75 %, dunkel, vibrationsfrei und mit guter Luftzirkulation. Wichtige Prüfpunkte bei Kellerlagerung sind Temperaturstabilität, fehlender Licht- und Geruchseintrag, waagrechte Lagerung bei Naturkorken und dokumentierte Lagerhistorie. Selbst kleinste Temperaturschwankungen oder zu trockene Luft können Korkschrumpfung und damit erhöhten Sauerstoffeintrag verursachen, was die Langlebigkeit beeinträchtigt.