Füllstände geben Auskunft über Versiegelung und Oxidationsrisiko. Gebräuchliche Stufen: HF (High Fill, perfekte Fuellstaende), IN (Into Neck, sehr gut), TS (Top Shoulder, akzeptabel bei >15–20 Jahren), VHS (Very High Shoulder, erste Oxidationsanzeichen), MS/LS (Mid Shoulder/Low Shoulder, erhöhtes Risiko). Bei Jahrgangsflaschen aus den 1980ern sollte idealerweise HF bis TS vorliegen; VHS oder tiefer erfordert besonderes Augenmerk bei der Bewertung.