Ullage oder Füllstand ist ein zentraler Indikator für Flaschenzustand: HF (High Fill/hoher Füllstand) gilt als ideal, IN (Into Neck) ist sehr gut, TS (Top Shoulder) akzeptabel bei älteren Weinen, VHS (Very High Shoulder) ein Warnsignal für beginnende Oxidation, MS/LS (Mid/Low Shoulder) deutet auf erhöhtes Risiko hin. Gleiches gilt für Kork und Etikett: intakter, fest sitzender Kork, saubere Schnitte des Korkmaterials und ein unbeschädigtes Etikett sprechen für sorgfältige Behandlung. Beschädigte Kapsel, Flecken oder erheblicher Korkabrieb erhöhen das Risiko für Fehler oder Leckagen.