Optimal gelagert werden Qualitätsweine trocken, dunkel und konstant bei circa 10–12 °C mit rund 60–75% Luftfeuchte. Flaschen horizontal zu lagern schützt den Korken. Für junge, präzise Rieslinge aus Spitzenlagen empfiehlt sich vor dem Genuss etwas Dekantierzeit oder sanftes Schwenken, bei gereiften Exemplaren kann ein längeres Dekantieren vorteilhaft sein. Temperatur beim Servieren für trockene Weißweine liegt bei 8–12 °C, so kommen Aromen und Säure harmonisch zur Geltung.