Der Füllstand bzw. Ullage ist ein wichtiges Qualitätsmerkmal alter Flaschen: HF (High Fill) steht fuer perfekten Fuellstand, IN (Into Neck) fuer sehr guten Stand knapp im Flaschenhals, TS (Top Shoulder) ist akzeptabel bei aelteren Weinen. VHS (Very High Shoulder) zeigt erste Oxidationsanzeichen, MS/LS (Mid Shoulder/Low Shoulder) deuten auf starkes Alterungs- oder Lagerungsrisiko hin. Bei Sammlerstuecken sollten HF und IN angestrebt werden, tiefere Schultern erfordern genaue Pruefung vor dem Kauf.