Ein gut gelagerter 1988er Bordeaux aus Pauillac zeigt in der Reife häufig tertiäre Aromen wie Leder, Zigarrenkiste, getrocknete Pflaumen und Waldpilze, ergänzt durch gereifte Cassis- und Tabaknoten. Die Tanninstruktur kann abgemildert sein, während die Säure für Frische sorgt. Je nach Flaschenzustand und Ausbau sind Trinkreife und Komplexität erreicht, wobei einzelne Flaschen noch jugendliche Fruchtigkeit bewahren können.