Zu gereiften Pauillac-Weinen passen geschmorte Lammkeule, Rinderbraten mit reduzierter Sauce, Wildgerichte und gereifte Hartkäse wie Comté oder Manchego. Die kräftigen, oft erdigen und tabakigen Noten harmonieren auch mit Pilzgerichten und dunkler Schokolade in moderaten Portionen. Bei älteren Flaschen empfiehlt sich eine dezente Würzung und Saucenkontrolle, damit die Wein-Aromen klar zur Geltung kommen.