Langfristige Lagerung verlangt kühle, konstante Temperaturen (idealerweise 10–12 °C), hohe relative Luftfeuchte und Dunkelheit; horizontale Lagerung schützt Korken. Vor dem Servieren vorsichtig öffnen, ein kleines Glas probieren und bei Bedarf schonend dekantieren, um Sedimente zu trennen. Serviertemperatur für gereifte Beerenauslesen liegt zwischen 8–10 °C in schmaleren Riesling- oder Dessertgläsern. Dank kräftiger Säure können gut gepflegte Beerenauslesen mehrere Jahrzehnte halten und zu intensiven Desserts, gereiftem Käse oder als Meditationswein genossen werden.