Kabinett und Spätlese sind Prädikatsstufen im deutschen Weinrecht: Kabinett steht für leichtere, oft feinmoussierende oder frisch-säurebetonte Rieslinge mit moderatem Zuckerpotenzial; Spätlese entsteht durch spätere Lese, bringt mehr Extrakt und Reife, bleibt aber nicht zwingend süß. Das Kürzel GG steht für Großes Gewächs und ist eine Klassifikation des VDP (Verband Deutscher Prädikatsweingüter) für trockene Spitzenlagen (früher Erste Lage/Erste Lage vergleichbar). In der Praxis bedeutet das: Ein Kabinett trocken zeigt zarte Frucht und präzise Säure, eine Spätlese trocken mehr Körper und Intensität, ein GG zielt auf Struktur, Mineralität und Lagerfähigkeit aus besonders geeigneten Lagen.