Der Füllstand (Ullage) ist ein zentraler Indikator: HF (High Fill) oder IN (Into Neck) sind ideal, TS (Top Shoulder) akzeptabel bei sehr alten Flaschen, VHS (Very High Shoulder) zeigt beginnende Oxidation, MS/LS (Mid/Low Shoulder) weisen auf erhöhtes Risiko hin. Neben Ullage prüfen Händler und Auktionshäuser Etikettzustand, Korkzustand, Dosierung von Verlusten und Provenienz/ Lagerhistorie, um Trinkbarkeit und Wert zu beurteilen.