Serviertemperatur für gereifte wie auch junge Bordeaux-Rotweine liegt bei etwa 16–18 °C; zu warm wirkt Alkohol dominant, zu kalt verschließt sich das Aromenspiel. Junge, dichte 2016er profitieren von 60–120 Minuten Dekantieren zur Belüftung, ältere Flaschen eher behutsam und kurz dekantieren, um Sedimente zu schonen. Klassische Begleiter sind gereiftes Rind, Lamm, Wild mit kräftigen Saucen, geschmorte Gerichte und gereifter Käse; die Tanninstruktur verlangt oft fettreiche und umami-reiche Speisen.