Welche Rebsorten und Stilmerkmale sind typisch für Champagner aus alten Reben (Vieilles Vignes)?
Champagner aus alten Reben basiert häufig auf Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Meunier. Alte Pinot-Noir-Reben liefern dichte Frucht, Struktur und erdige Noten; Chardonnay bringt Frische, Zitrus und Länge; Meunier kann die Zugänglichkeit und frühe Trinkfreude erhöhen. Stilistisch zeigen Vieilles-Vignes-Cuvées oft mehr Konzentration, komplexe autolytische Noten durch extended lees ageing und eine dichtere Textur als jung geerntete Verschnittcuvees. Solche Merkmale sind bei Produzenten wie Roses de Jeanne ebenso gefragt wie bei selektierten Lagen anderer bekannter Erzeuger.
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