Der Jahrgang 2021 in Bordeaux gilt als vergleichsweise zurückhaltend und frisch: vielfach moderate Erträge, ausgeprägte Säure und eine eher elegante, weniger opulente Frucht im Vergleich zu den kraftvollen Jahrgängen der letzten Dekade. In Saint-Estèphe erzeugt dies oft strukturierte Weine mit festem Tanningerüst und klarer Mineralität, die zwar etwas weniger dichte Konzentration haben können, dafür aber Frische und Trinkfreude bieten. Die Entwicklung im Keller verlangt bei vielen Produzenten sorgfältige Reifung, sodass sich Gerbstoffe und Aromen über Jahre harmonisieren.