Kabinett ist eine Prädikatseinstufung im deutschen Weinrecht: sie steht typischerweise für Trauben mit moderatem Reifegrad, eleganter Säure und vergleichsweise niedrigem Alkohol. An der Mosel bringen Kabinettweine oft eine feine Mineralität und ausgeprägte Frische, besonders wenn sie aus renommierten Lagen wie Wintricher Großer Herrgott, Piesporter Goldtröpfchen, Piesporter Grafenberg oder Wintricher Ohligsberg stammen. Weingüter wie Julian Haart vinifizieren Kabinett in der Regel mit Schwerpunkt auf Balance, filigraner Frucht und Langlebigkeit, sodass solche Weine sowohl jung Trinkspaß bieten als auch reifen können.