Beim Kauf alter oder wertvoller Flaschen sind Füllstand (Ullage) und Etikettenzustand zentrale Prüfgrößen. Gängige Bezeichnungen: HF (High Fill) = perfekter Füllstand, IN (Into Neck) = sehr gut, TS (Top Shoulder) = akzeptabel bei älteren Weinen, VHS (Very High Shoulder) = erste Oxidationsanzeichen möglich, MS/LS (Mid Shoulder/Low Shoulder) = hohes Risiko. Zusätzlich sollten Etiketten intakt, ohne großflächige Beschädigungen und mit lesbarer Prägung sein. Fotos, Chargennummern, Händler- oder Kellereibelege und eine dokumentierte Lagerhistorie erhöhen die Sicherheit beim Kauf.