Ein Spätburgunder lagert idealerweise kühl und trocken: konstante Temperatur zwischen 10–14°C, relative Luftfeuchte um 60–75 %, dunkel und vibrationsfrei, Flaschen liegend zur Benetzung des Korkens. Solche Bedingungen erhalten Frische, Aromatik und Altersfähigkeit. Bei kurzzeitiger Lagerung (wenige Jahre) genügt ein kühler, dunkler Raum; für längere Reifung empfiehlt sich ein dedicated Weinkeller oder Klimaschrank.