Die Alterungsfähigkeit hängt von Produzent, Ertrag, Ausbau (z. B. Barrique) und Säurestruktur ab. Viele hochwertige Spätburgunder aus Baden, darunter Erzeugnisse von Weingut Huber, erreichen mit dem warmen Jahrgang 2019 rasch gute Trinkreife, besitzen aber auch Lagerpotenzial: konservativ 5–12 Jahre, bei sehr konzentrierten oder barriquegeprägten Exemplaren sind 10–15 Jahre möglich. Regelmässige Kontrolle von Flaschenzustand und Füllstand empfiehlt sich bei längerem Reifepotenzial.