Ein typischer Saint-Émilion aus einem kuehleren Jahr wie 2013 erreicht seine Trinkreife oft zwischen 6 und 12 Jahren, bleibt bei guter Lagerung aber durchaus 10–15 Jahre trinkbar. Konkrete Haltbarkeit hängt von Abfüllungsqualität, Fassausbau und Lagerbedingungen ab; Einzelflaschen können früher oder deutlich später ihr Optimum erreichen. Regelmäßiges Probieren ist der beste Weg, den persönlichen Trinkzeitpunkt zu bestimmen.