Carménère war ursprünglich in Bordeaux verbreitet, ist heute aber eher selten. Ein kleiner Anteil von etwa 7 % bringt tiefere Farbtiefe, feine pfeffrige und kraeuterige Noten sowie eine zusätzliche Tanninstruktur, ohne die Merlot-Primärfrucht zu überlagern. In einer Merlot-dominierten Cuvée wie bei vielen Saint-Émilion-Weinen kann Carménère subtile Komplexität und einen leicht würzigen Touch beisteuern.