Wert und Sammelwürdigkeit hängen von Produzent, Jahrgang, Flaschenanzahl, Provenienz und Zustand ab. Bei Bewertungen spielen Kritikernoten (z. B. Robert Parker/Wine Advocate, James Suckling, Vinous) eine Rolle, ebenso wie die Reputation des Erzeugers wie Renzo Masi. Unverzichtbar sind lückenlose Lagerhistorie, gute Füllstände (HF/IN/TS), intakte Kapseln und lesbare Etiketten sowie im Idealfall Rechnungen oder Lagerbelege. Rarität und Nachfrage in speziellen Märkten beeinflussen Preisentwicklung; Vin Santo kann eine erfreuliche Nische für Sammler sein, bleibt aber weniger liquide als große Bordeaux- oder Burgunder-Lot.