Amarone della Valpolicella entsteht durch Appassimento, die Trocknung der Trauben, und ist bekannt für konzentrierte Aromen, hohes Alkoholpotenzial und reifes Tannin. Masi gehört zu den traditionsreichen Erzeugern der Region Valpolicella und verwendet klassische Rebsorten wie Corvina, Rondinella und Molinara sowie oft längere Holzausbauphasen. Ein Amarone aus den 1980er-Jahren zeigt in reifem Zustand Noten von getrockneten Früchten, Tabak, Leder und Tabak, die Fruchtsüße ist eingebunden, Säure und Gerbstoffe sind harmonisiert; Dekantieren hilft, verschlossene Töne zu öffnen. Bei sehr alten Jahrgängen ist die Beurteilung von Farbe, Bouquet und Füllstand entscheidend für Trinkbarkeit und Genuss.