Top‑Rieslinge aus dem Rheingau können ausgezeichnet altern. Für einen Berg Schlossberg 2019 ist eine Lagerfähigkeit von mindestens 10–20 Jahren realistisch; Spitzenexemplare mit hervorragender Fass- und Flaschenreife können 20 Jahre und länger gute Entwicklung zeigen. Entscheidend sind die Jahrgangsstruktur (Säure, Restzucker, Extrakt), die Qualität der Flaschenfüllung und die Lagerbedingungen: konstant 10–12 °C, 60–75 % relative Luftfeuchte, dunkel und vibrationsfrei.