Langfristige Lagerung erfordert konstante kuehle Temperaturen um 10–12°C, eine relative Luftfeuchtigkeit von 50–70 % und Schutz vor Licht und Erschuetterungen. Flaschen am besten waagerecht lagern, um den Korken feucht zu halten; Etiketten und Verschluss dokumentieren, in welchem Zustand die Flasche ist. Für kurzzeitige Lagerung oder Transport auf stabile Füllstände (Ullage) und ununterbrochene Temperaturführung achten.