Gereifte Rieslinge dankbarer Einzellagen profitieren von sanfter Behandlung: kurz dekantieren, um eventuell vorhandenen Depot von der Trinkflüssigkeit zu trennen und den Wein etwas zu öffnen, aber nicht zu lange an der Luft lassen. Serviertemperatur ideal bei 10–12 °C, in schmaleren Weißweingläsern oder Rieslingklassik-Gläsern, so kommen Frische, Mineralität und reife Aromen am besten zur Geltung.