Der Füllstand gibt Hinweise auf Alterungs- und Lagerverlauf. Gängige Kategorien: HF (High Fill) ideal, IN (Into Neck) sehr gut, TS (Top Shoulder) akzeptabel für >15–20 Jahre, VHS (Very High Shoulder) alarmierend, MS/LS (Mid/Low Shoulder) hohes Oxidationsrisiko. Bei einer 1992er-Flasche ist IN bis TS noch vertretbar; VHS oder tiefer deutet auf potenziellen Qualitätsverlust. Immer Etikett, Korkkappe, Sediment und mögliche Auslaugungen kontrollieren.