Die Lagerfähigkeit hängt von Lage, Ausbau und Jahrgang ab. Hochwertige Einzellagen-Blaufränkisch von Markus Altenburger können bei optimaler Lagerung (konstant 10–14 °C, 60–70 % Luftfeuchte, dunkel, vibrationsfrei) in der Regel 8–15 Jahre oder länger reifen. Einige Spitzenlagen erreichen bei sorgfältigem Ausbau sogar 15+ Jahre Komplexität. Entscheidend sind saubere Korken, guter Füllstand und sorgfältige Bonität der Lagerbedingungen.