Beim Check älterer Flaschen sind Füllstand (Ullage), Etikettzustand, Kapsel, eventuelle Leckspuren und Geruch wichtig. Übliche Ullage-Kategorien sind HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) und LS (Low Shoulder). HF und IN gelten als sehr gut bis gut, VHS zeigt erste Oxidationsanzeichen, MS/LS sind kritisch. Fotos von Hals und Flasche, möglichst genaue Messung des Füllstandes und Angaben zur Lagerhistorie sind entscheidend, um Trinkbarkeit und Marktwert zu beurteilen.