Ullage beschreibt die Höhe des Weinspiegels in der Flasche und ist ein Indikator für Verschlussdichtigkeit und Lagerzustand. Bei relativ jungen Flaschen wie einem 2019er erwartet man High Fill (HF) bis Into Neck (IN). Erste Anzeichen von Lufteinschluss wie Top Shoulder (TS) oder darüber können auf beginnende Oxidationsrisiken hindeuten. Beim Kauf sollte man Füllstand, Etikett- und Kapselzustand sowie mögliche Ausblühungen an Kork oder Glas fotografisch dokumentieren und mit bekannten Klassifikationen abgleichen.