Spitzen-Rieslinge aus Lagen wie Berg Schlossberg verfügen über ein erhebliches Reifepotenzial; je nach Ausbau und Jahrgang sind oft 10–30 Jahre möglich. Für den Genuss empfiehlt sich moderate Kühlung (etwa 8–12 °C) und kein aggressives Dekantieren wie bei Rotweinen. Bei sehr jungen, konzentrierten Exemplaren kann ein Minuten bis eine Stunde offenes Atmen im Glas die Aromatik öffnen; ältere Flaschen sollten vorsichtig geöffnet und bei Bedarf nur kurz belüftet werden.