Für optimale Lagerung gelten konstante 12–14 °C, ca. 60–75 % Luftfeuchte, Dunkelheit und vibrationsfreie Bedingungen; Tenuta San Guido-Weine profitieren von solchen Kellertemperaturen für langsame, gleichmäßige Reife. Beim Transport sind stabile Verpackung, Temperaturschutz und Versicherung wichtig; empfindliche Weine sollten stehend akklimatisiert werden, bevor sie geöffnet werden. Serviert wird ein gereifter Sassicaia bei etwa 16–18 °C, kräftig dekantieren (je nach Alter) fördert Aromenausdruck und öffnet die Tannine.