Die Lage Hermannshöhle ist ein Spitzen-Einzellagen-Portfolio in der Nahe, das bei Weingut Dönnhoff für konzentrierte, präzise Rieslinge steht. Typisch sind eine ausgeprägte Mineralität, feine Säurestruktur und die Fähigkeit zu langer Reife. Weingut Dönnhoff vinifiziert hier meist trocken als Großes Gewächs (GG) und legt Wert auf schonende Handlese und reduzierte Eingriffe im Keller, wodurch Terroirausdruck und Lagerfähigkeit besonders deutlich werden.