Weiße Burgunder aus Les Baudines profitieren von einer Serviertemperatur zwischen 10–12 °C; jüngere Jahrgänge gern etwas kühler, gereifte Jahrgänge etwas wärmer, um Aromen zu öffnen. Dekantieren ist bei sehr jungen Chardonnays selten nötig, bei gereiften Exemplaren kann ein kurzes Umfüllen helfen, Ablagerungen zu entfernen und Aromen zu entfalten. Klassische Begleiter sind Jakobsmuscheln, gebratener Fisch in sahniger Sauce, Geflügel mit Pilzen oder gereifter Comté — Speisen, die die feine Säure und Mineralität unterstützen.