Kräftige australische Blends entfalten sich bei 16–18 °C; schwerere, tanninreiche Jahrgänge können bei 17–18 °C serviert werden. Dekantieren empfiehlt sich oft 30–90 Minuten vor dem Genuss, bei sehr jungen, kraftvollen Abfüllungen auch länger (2–3 Stunden) oder mit einer intensiveren Belüftung. Verwenden Sie große Bordeaux- oder Universalgläser, um Aromen zu konzentrieren, und achten Sie auf Trübung oder Gerüche beim ersten Probeschluck – sie geben Hinweise auf eventuelle Flaschenprobleme.