Ein Spätburgunder Rosé (Pinot Noir Rosé) entsteht meist durch kurze Maischestandzeit oder Abzug von Saft nach kurzem Kontakt mit den Schalen. Charakteristisch sind helle bis lachsrote Farbtöne, feine rote Beerenaromen (Himbeere, Erdbeere), florale Nuancen und eine ausgeprägte Frische. Im Vergleich zum roten Spätburgunder fehlen meist die konzentrierten Tanninstrukturen und die tiefere Farbdichte; Rosés zielen stärker auf Frische, Trinkigkeit und food-pairing ab. Jahrgang 2020 brachte in vielen deutschen Anbaugebieten gute Reifegrade bei gleichzeitig erhaltener Säure, sodass Rosés aus 2020 häufig strukturierter und aromatisch dichter ausfallen als in kühleren Jahren.