Welche Trinktemperatur, Glaswahl und Dekantierzeiten passen zu einem feinen Pinot Noir aus Burgund?
Pinot Noir profitiert von 14–16 °C Trinktemperatur, offenes Burgunderglas oder großes Pinot‑Glas fördert Aromatik und Präzision. Jüngere Bourgogne Rouge können 15–30 Minuten dekantiert werden, um Luft zu geben; reifere Flaschen sollten vorsichtig dekantiert werden, um Sedimente zu schonen, oder direkt zentriert eingeschenkt werden. Zu Speisen passen gebratene Ente, Pilzgerichte, geräuchertes Fleisch und gereifte Weichkäse.
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