Morstein-GG von Weingut Wittmann zeigt typischerweise eine dichte Mineralität, eine kräftige Struktur und ein langsames Reifepotenzial; Säure und Extrakt sorgen für Langlebigkeit und vielschichtige Entwicklung im Flaschenalter. Brunnenhäuschen-Weine sind bei Wittmann häufig direkter in der Primärfrucht, mit klarer Zitronen- und Pfirsichnote und etwas früherer Trinkreife, ohne dabei die für Rheinhessen typische Mineralität zu verlieren. Beide Lagen profitieren von sorgfältiger Kellerführung, unterscheiden sich aber in Intensität und Reifeperspektive.