Pineau d'Aunis ist eine alte rote Rebsorte aus dem Loire-Gebiet, bekannt für feine Würze, pfeffrige Noten und rote Beerenaromen. Typisch sind dezente Gerbstoffe, eine schlanke Säure und ein floraler, leicht würziger Charakter. Winzer arbeiten die Rebe oft mit moderaten Ausbauvarianten, so dass Pineau d'Aunis jung zugänglich bleibt, aber bei sorgfältiger Auslese 3–8 Jahre Reifepotenzial zeigen kann. Empfohlene Speisenbegleitung: Charcuterie, Geflügel mit Kräutern, leichte Wildgerichte und gereifte Weichkäse.