Junge Jahrgänge bieten meist frische Frucht und Trinkfreude: Gamay 2024 ist häufig sehr zugänglich und eignet sich für den sofortigen Genuss bis etwa 2–6 Jahre, je nach Parzelle und Ausbau. Pineau d'Aunis 2024 kann 3–8 Jahre halten, wenn er konzentrierter vinifiziert wurde. Lagerbedingungen: konstante Temperatur 11–14 °C, 60–75 % relative Luftfeuchte, dunkel und vibrationsfrei. Bei älteren Flaschen auf Füllstand (Ullage) achten: HF (High Fill) und IN (Into Neck) sind beste Zustände, MS/LS (Mid Shoulder / Low Shoulder) erhöhen das Risiko von Oxidation.