Gamay: leicht gekühlt bei 12–14 °C servieren, in bauchigen Rotweingläsern zur Betonung fruchtiger Aromen; junge Gamays profitieren selten vom Dekantieren, bei dichterer Struktur 30–60 Minuten atmen lassen. Pineau d'Aunis: 13–15 °C, leichtes Dekantieren kann pfeffrige Noten öffnen; feine Burgundergläser betonen florale und würzige Nuancen. Kombinationsempfehlungen: helle Fleischgerichte, Geflügel, Pilzspeisen, herzhafte Terrinen und milde Käsesorten. Bei carbonischer Vinifikation (bei manchen Gamay‑Ausprägungen) entstehen besonders kirschige, direkte Aromen.