Optimale Lagerung verlangt konstante Temperatur (10–14 °C), relative Luftfeuchte um 60–70 %, Dunkelheit und vibrationsfreie Bedingungen. Flaschen liegend lagern, um den Korken feucht zu halten. Für Weine mit Lagerpotenzial wie Spätburgunder aus Schlossberg empfiehlt sich eine kühle, konstante Umgebung sowie eine Dokumentation von Herkunft und Füllstand; Temperaturschwankungen reduzieren die Lagerdauer und erhöhen Oxidationsrisiken.