Der Füllstand wird visuell an der Schulter bzw. am Hals kontrolliert. Gängige Kategorien: HF (High Fill, perfekter Stand nahe am Kork), IN (Into Neck, sehr guter Füllstand), TS (Top Shoulder, akzeptabel bei älteren Weinen), VHS (Very High Shoulder, vorsichtig bei Oxidationsanzeichen), MS/LS (Mid/Low Shoulder, erhöhtes Risiko für Fehler). Für einen 2017er Chardonnay sind HF bis TS üblich; deutlich niedrigere Füllstände (MS/LS) erhöhen das Oxidationsrisiko und sollten den Kauf bzw. die Wertprüfung beeinflussen.