Wie serviere und kombiniere ich Tesamatta und Colore optimal?
Serviertemperatur 16–18 °C; jüngere Jahrgänge (z. B. 2018) 1–2 Stunden vorab dekantieren, ältere Jahrgänge je nach Zustand behutsam öffnen und kurz dekantieren. Essenstechnisch passen gebratenes Rind, Lamm, geschmorte Ragouts, Pilzgerichte und gereifter Pecorino oder Parmigiano Reggiano – klassische toskanische Kombinationen, die die Säurestruktur und Tanninbalance der Weine unterstreichen.
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