Füllstand ist ein zentraler Indikator für Flaschenstabilität: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als ausgezeichnet. TS (Top Shoulder) ist bei Flaschen älter als 15–20 Jahre noch akzeptabel. VHS (Very High Shoulder) zeigt erste Oxidationsanzeichen, MS (Mid Shoulder) und LS (Low Shoulder) erhöhen das Risiko eines gealterten oder defekten Weins. Immer auch Korkzustand, Label und Farbe betrachten, um den Gesamtzustand zu beurteilen.