Wesentlich sind Füllstand (Ullage), Korkzustand und Etikett/Etikettierung. Übliche Ullage-Kategorien: HF (High Fill) = sehr guter Füllstand, IN (Into Neck) = sehr guter Füllstand im Hals, TS (Top Shoulder) = akzeptabel bei älteren Weinen, VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) und LS (Low Shoulder) = zunehmendes Risiko. Für eine 2015er Flasche sind HF oder IN ideal, TS noch akzeptabel. Der Kork sollte intakt und ohne Ausblühungen sein; Etikett und Capsule geben Hinweise zur Lagerung und Herkunft. Beim Öffnen auf unerwünschte Gerüche (Essigstich, stark oxidiert) achten.